Щепа дубовая из французского дуба, (Медиум +), Pronektar (Франция) 100 гр

:Щепа для выдержки дистиллятов и вина от компании Pronektar (Франция). Упаковка 100 гр. Благодаря специальной технологии выбора дуба "Oakscan", позволяет достичь максимум ароматики и сладости без изменения структуры напитка.
Технические характеристики:
Французский дуб
Обжарка: Медиум плюс (сильная)
Оптимальная дозировка:
Дистилляты: 2 - 4 гр. на 1 литр
Белые и розовые вина: 1 - 3 гр. на 1 литр
Интенсивные красные вина: 2 - 4 гр. на 1 литр
Рекомендованная температура настаивания: от +15С  

НАЗНАЧЕНИЕ:

привнесение дубовых нот во вкус и аромат, умеренное влияние на структуру с добавлением сладости во вкусе.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

- Белое вино :
С начала процесса ферментации для лучшей интеграции дубовых компонентов в вине и большего акцента на фруктах.
- Красное вино :
Использование сразу после пресса Использование щепы: до ЯМБ для получения более сложного ароматического профиля и лучшей интеграции дубовых компонентов. Или после ЯМБ в начале
процесса выдержки вина.

РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА ВЫДЕРЖКИ

15°C

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ РЕКОМЕНДУЕМОЕ ВРЕМЯ КОНТАКТА
Закрепить мешки внутри емкости.
От 4 недель для щепы (вкусовой контроль через дегустацию).

ПРИМЕРЫ ПРАКТИЧЕСКОГО ПРИМЕНЕНИЯ

Для вина из винограда сортов Tempranillo и Sanjiovese, для акцента на темных фруктах и привнесения шоколадных нот и тонов обжарки : 2 г/л сразу после ЯМБ или во время выдержки.

Для коньяка и бренди для развития тонов темного шоколада и тонов обжарки : 5 г/л во время выдержки