Курский Пилзнер Премиум

Описание
Изготовлен из отборного двухрядного пивоваренного ячменя. Применяется как базовый солод при варке большинства сортов светлого пива. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для достижения высокого качества и однородности характеристик солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80-85°С. Вкус Светлого солода можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.

Характеристики
Доля в засыпи — до 100 %
Влажность — макс. 4.5 %
Экстрактивность — мин. 83 % дм
Цвет — 3.7 EBC
Белок — 10.0-11.0 % дм
Растворимый азот — 620-800 мг/100г солода
Свободный аминоазот — мин. 130 мг/л
pH — 5,7-6,1 ед.
Степень ферментации - мин. 80 %
Диастатическое питание - мин. 240 дм